최근 탈모 때문에 걱정이 많은데 흑임자가 탈모에 그렇게 좋다고 하여서 자주 챙겨 먹고 있습니다. 그런데 이 흑임자가 맛도 좋습니다. 그래서 좀 많이 사서 먹다 남는 경우가 생길 수도 있습니다. 이때 남은 흑임자를 잘만 활용하면 맛있는 요리를 만들어 먹을 수도 있는데 보관이 굉장히 중요합니다. 그래서 남은 흑임자 보관법과 보관기간에 대해서 설명드리고 활용법과 함께 조리방법도 안내합니다.
▶남은 흑임자 보관법
■남은 흑임자 냉장보관법
흑임자 페이스트나 가루는 밀폐용기에 담아서 냉장 보관하면 됩니다. 그리고 일반적으로 냉장고에서 1 ~ 2주 정도의 보관기간이 신선도를 유지해 줄 수 있습니다. 다만 흑임자 가루는 습기에 약하기에 공기가 들어가지 않게 밀봉을 정말 잘해주어야 합니다.
■남은 흑임자 냉동보관법
흑임자를 더 오래 보관하고자 한다면 흑임자 가루를 소분해서 냉동 보관하시면 됩니다. 그리고 이렇게 냉동 보관하면 약 2 ~ 3개월 정도의 보관 할 수 잇습니다. 그리고 밀봉을 단단히 했기 때문에 흑임자 가루가 습기 찰일은 크게 없기도 합니다. 그리고 먹고 싶을 때 필요한 만큼의 양만 꺼내 먹을 수 있습니다.
▶남은 흑임자 활용법과 요리 종류 안내
■흑임자 라떼를 만들어 먹을 수 있습니다.
우유나 두유에 흑임자 페이스트 또는 가루를 섞어서 따뜻하게 끓여주면 고소하면서 부드러운 흑임자 라떼를 만들 수 있습니다. 여기서 꿀 또는 시럽을 추가하시면 달콤함까지 즐길 수 있습니다. 이때 흑임자를 잘 풀어 질 수 있게 믹서 또는 우유 거품기를 이용해서 잘 섞어 주어야 합니다.
■흑임자 죽을 만들어 먹을 수 있습니다.
쌀이랑 흑임자를 같이 끓여서 죽을 만들어서 먹으면 좋습니다. 흑임자는 고소함과 진한맛을 줄 수 있어서 죽을 만들어 먹으면 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다. 그리고 이런 흑임자 죽은 소화가 잘되어서 부담 없이 먹기 좋은 요리 입니다. 흑임자 가루는 죽이 끓을 때 마지막에 넣어야 가루가 덩어리지지 않습니다.
■흑임자 쿠키를 만들어 먹을 수 있습니다.
흑임자 가루를 이용해서 쿠키 반죽에 섞어서 넣어주면 매우 고소한 맛이 더해집니다. 그리고 쿠키 반죽에 넣기 전에 흑임자 가루를 체에 걸러서 사용하면 더욱 부드러운 쿠키를 만들 수 있습니다.
■흑임자 샐러드 드레싱을 만들어 먹을 수 있습니다.
흑임자 페이스트에 올리브 오일이랑 발사믹 식초, 소금, 후추를 섞어서 샐러드 드레싱으로 사용하면 고소함이 더해진 맛을 낼 수 있습니다.
■흑임자 스무디를 만들어 먹을 수 있습니다.
바나나, 우유, 흑임자 가루를 같이 블랜더에 갈아서 스무디로 만들어서 먹으면 아침 대용으로 매우 좋습니다. 그리고 아침 대용으로 먹을 때 영양분을 생각한다면 더없이 좋습니다.