생선 회 중에서 참치회는 싫어하는 사람이 있을까합니다. 저도 뷔페를 가든 참치회가 있는곳에서는 1순위로 먹습니다. 근데 이참치회 배가 안 부를듯 하지만 먹다보면 단백질이라서 배가 찹니다. 그럼 남은 참치회 어떻게 할까?? 일단 보관을 해야하는데 어떻게 보관해야하는지 그리고 보관기간 및 활용법에 대해서 안내드립니다.
[먹다 남은 참치회 보관법 및 보관기간]
참치회 남았을때 보통이 냉동보관을 해야하나 생각합니다. 그런데 남은 참치회 보관은 냉장보관이 좋습니다. 회는 먹다 남고 냉동보관을 했다가 해동해서 먹게되면 육즙이 얼었다가 싹 빠져버리게 되기 때문에 식감이 완전 죽어버려서 푸석해지게 됩니다. 그럼 당연히 회 본연의 맛을 잃어버리기 때문에 적절한 보관법이 아닙니다.
또 회를 수산시장에서 잡은게 아닌 횟집에서 포장&배달을 이용했다면 음식점에서 부터 살짝 얼어있던 상태로 오게됩니다. 이때 일단 침 또는 물이 묻지 않았다면 깨끗한 젓가락으로 먹을만큼만 놔두고 밀폐용기에 나머지를 넣고 보관하는 것을 추천합니다. 보관시 무순같은 채소류는 넣지 말고 보관하는것이 좋습니다. 이무순도 신선도 유지기간이 짧아서 왠만해서는 다음날까지 소비하는 것이 좋습니다.
그런데 상황이 여의치 않아서 이렇게 보관하는 것이 어렵다면 비싼 참치회나 생선회는 푸석하게 드시지 말고 요리를 만들어 먹는 것이 좋습니다. 먹다 남은 참치회 보관기간은 약 1 ~ 2일 정도 입니다. 아무리 냉장에 보관하다고 하여도 날것을 먹다 남겨서 오랜시간 보관하게 되면 식중독 위험이 굉장히 높습니다. 그리고 혹시나 실외에 보관했다면 하루가 지나지 않았어도 그냥 버려야 합니다.
[먹다 남은 참치회 요리 활용법]
참치회로 만들 수 있는 요리는 꽤 다양합니다. 튀기거나 덮밥을 만들어 먹거나 등등 다양합니다. 영양분도 풍부하고 단백질 함량도 높아서 버릴게 없기에 먹다 남은 참치회는 꼭 조리해서 드시길 바랍니다.
- 참치 김밥
- 참치 포케
- 참치전
- 참치 덮밥
- 참치샐러드