계피가루는 ‘계피나무 껍질’을 건조시켜서 분쇄해 만든 향신료의 일종입니다. 이 계피가루가 따뜻하고 달콤한 향이 특징이라서 매니아층이 은근히 많습니다. 이유는 음식의 풍미를 높여주면서 건강에 좋은 성분들이 풍부하기 때문입니다. 이런 계피가루 활용법과 함께 효능과 요리종류 그리고 부작용 등에 대해서 하나씩 설명드리겠습니다.
▶계피가루 효능 안내
1) 항산화 작용을 합니다.
계피는 강력한 항산화 물질이 들어있습니다. 그래서 체내 산화 스트레스를 줄여주면서 노화를 방지해주는 효능이 있습니다.
2) 항염 및 항균 효과가 있습니다.
계피가루는 염증을 줄여줍니다. 그리고 향균 작용을 통하여 감염 예방에 도움을 주는데 호흡기 감염, 구강 내 세균 증식을 억제시켜 줄 수 있습니다.
3) 혈당 조절에 큰 도움을 줍니다.
혈당 조절에 도움을 주는데 이 계피가루에는 혈당을 수치 안정화시키는데 큰 도움이 되어서 당뇨 환자들에게 꽤나 유익합니다.
4) 소화 촉진 시키는데 좋습니다.
계피가루에는 소화과정을 원할하게 하는데 도움을 주기에 소화불량이나 가스 문제에 효과적입니다. 그래서 소화계가 좋지 못한 사람은 꼭 챙겨 먹으면 좋습니다.
5) 체중 감량에 큰 도움을 줍니다.
계피가루의 혈당 조절이랑 대사 촉진을 하는데 효과적이고 체중관리에도 큰 도움을 줍니다.
▶계피가루의 활용법
1) 음료랑 디저트를 만들 때 활용할 수 있습니다.
- 커피나 차에 넣어서 먹을 수 있습니다. 커피, 홍차, 녹차 등에 첨가해서 먹으면 향과 풍미를 더해줄 수 있어서 매우 좋습니다.
- 디저트 장식으로 사용할 수 있습니다. 케어크, 아이스크림, 푸딩 위에 뿌리면 맛과 향이 더해져서 매우 좋습니다. 그리고 시각적으로도 좋습니다.
- 스무디랑 쉐이크등에 넣어서 먹어도 좋습니다. 특히 바나나, 사과 같은 것과 함께 넣어서 먹으면 향도 좋으며 건강함을 더할 수 있어서 매우 좋습니다.
2) 요리에 활용할 수 있습니다.
- 고기요리 등에 뿌리면 잡내를 제거해줄 수 있습니다. 닭고기, 돼지고기 등에 잘 어울립니다.
- 수프 및 스튜에도 계피가루를 넣으면 독특한 향을 추가해줄 수 있습니다.
- 카레나 양념소스로도 활용될 수 있습니다. 넣으면 맛과 같이 향을 더해주어 좋습니다.
3) 건강한 음료로 재활용해서 먹을 수 있습니다.
- 계피가루를 그냥 물에 넣어서 마시면 소화에 큰 도움이 됩니다.
- 꿀이랑 같이 계피가루를 넣어서 섞어 마시면 감기 증상을 크게 완화시키는데 좋습니다.
▶계피가루 부작용
1) 과도한 섭취로 인하여 부작용이 생깁니다.
- 계피가루에 있는 쿠마린이라는 성분이 과도하게 섭취하게 되면 간 손상에 대한 위험이 생깁니다.
- 간 독성으로 특히 지속적 고용량을 섭취하면 간 기능에 큰 부담을 줄 수 있습니다.
2) 알레르기 반응이 나타날 수 있습니다.
- 계피에는 알레르기 반응을 일으키는 사람도 있습니다. 그래서 가려움, 발진 등의 자극이 생길 수 있습니다.
3) 혈당이 감소할 수 있습니다.
- 계피가 혈당을 낮춰주는 효과가 있지만 당뇨약이랑 병용하면 저혈당 증상이 발생될 수 있습니다.
▶계피가루 활용 요리 종류
■ 시나몬 롤을 만들 수 있습니다.
- 재료: 밀가루, 설탕, 버터, 계란, 계피가루, 설탕, 우유가 필요합니다.
- 계피가루랑 설탕을 반죽에 발라서 돌돌 말아주어 오븐에 구워주면 향이 좋고 굉장히 달콤한 빵이 됩니다. 특히나 계피의 깊은 향이 특징인 디저트라서 아이싱을 더해서 먹으면 더욱 달콤하게 먹을 수 있습니다.
■ 시나몬 애플 파이를 만들 수 있습니다.
- 재료: 사과, 계피가루, 설탕, 밀가루, 버터가 필요합니다.
- 얇게 썬 사과를 설탕이랑 계피가루로 버무려서 파이 반죽에 넣어서 구운 디저트입니다. 이게 한번 먹으면 또 먹고 싶게 만드는 마성의 매력이 있습니다. 특히 계피는 사과랑 굉장히 잘어울려서 달콤하고 따뜻한 풍미를 제공하고 있습니다.
■ 시나몬 스무디를 만들어 먹을 수 있습니다.
- 재료: 바나나, 우유, 꿀, 계피가루를 활용해서 만듭니다.
- 스무디는 계피가루를 넣어서 만들어 먹으면 굉장히 향극하게 만들 수 있습니다. 특히 바나나랑 잘 어우러져서 건강하면서 맛있는 음료로 즐기기 매우 좋습니다.
■ 시나몬 스파이스 치킨
- 재료: 닭고기, 계피가루, 소금, 후추, 마늘, 올리브 오일로 만들 수 있습니다.
- 닭고기에 계피가루와 각종 향신료를 섞어 구워내거나 오븐에 구운 요리로, 계피가루가 닭고기의 잡내를 없애고 달콤한 향을 더해줍니다.
■ 모로칸 타지네 (Moroccan Tagine)
- 재료: 양고기, 말린 자두, 아몬드, 양파, 마늘, 계피가루
- 모로코의 전통 요리로, 계피가루가 들어가 깊고 달콤한 맛을 더합니다. 말린 자두와 아몬드, 계피의 조화가 매력적인 요리입니다.
계피가루를 이용해서 만든 요리는 이외에도 굉장히 다양합니다. ‘계피 슈가 도넛, 시나몬 그래놀라, 시나몬 스틱, 계피 양념 스튜’ 등이 있습니다. 계피가루는 요리의 향신료이다 보니 요리의 기본 베이스가 되기도 합니다. 어떻게 쓰느냐에 따라서 요리가 완전 달라집니다.
▶계피가루 사용 시 주의사항은?
- 적절한 섭취량을 유지해야 합니다. 하루 섭취량이 1 ~ 2g 정도로 제한하는 것이 좋고 장기적 과다하게 섭취하는 것을 주의해야 합니다.
- 특정한 질환이나 약물을 복용할 때 주의해야 합니다. 특히나 간질환이 있는 사람들은 간에 부담을 줄 수 있어서 자제해야 합니다. 그리고 임산부나 수유부등은 계피 성분이 태아나 수유아에게 큰 영향을 줄 수 있어서 조심해야 합니다.
- 천연 계피와 인공 계피가 있는데 이중에 카시아 계피는 쿠마린 함량이 높습니다. 그래서 카시아 계피보다 쿠마린 함량이 낮은 실론 계피를 사용하는 것이 더욱 안전합니다.