포도즙을 삿는데 포도즙팩속에 있는 이물질? 이거 보고 머지 상했나? 하는 생각을 가지게 되었습니다. 근데 뉴스 보면 생산과정 중에 문제가 생겨서 이물질이 들어간다는 뉴스를 봤던거 같아서 매우 기분이 불편하고 좀 짜증이 나더라구요. 그래서 찾아봤습니다.
근데 이 이물질은 자연계에서 존재하는 산 성분인 주석산이라고 합니다. 포도에 많이 함유가 되어있고 이것이 당도가 높아질 수록 더 많이 생기는 거라고 하네요. 즉 당도가 높으면 그건 주석산이라는 거라고 생각하고 먹으면 될듯 한데요. 이 주석산이 무엇이고 어떤 효능이 있고 왜 생기는 것인지 그리고 섭취하면 어떤 영향이 있는지에 대해서 알아본것을 설명드리겠습니다.
▶주석산이란? [포도즙 팩속의 이물질]
주석산은 자연적으로 존재하는 유기산의 일종입니다. 화학식으로는 C₄H₆O₆ 입니다. 이것은 포도, 바나나, 타마린드 등의 과일 속에서 흔하게 발견됩니다. 특히나 포도와 관련되어있는 제품들인 ‘와인, 포도즙, 건포도’ 등과 같은 제품들에서 높은 농도로 존재하는 것입니다.
이 주석산의 경우 과일의 신맛을 담당하고 있고 식품 첨가물 또는 약용으로도 많이 사용된다고 합니다. 뭐 그래서 크게 걱정할거 없이 먹어도 되지만 좀더 자세히 어떤 효능과 섭취 시 영향이 있는걸까?
◆주석산 주요 특성은?
1) 주석산은 물리적 특성이 있습니다.
- 주석산의 경우 무색에서 흰색의 결정 형태로 존재하며, 물에 매우 잘 녹습니다.
- 산성이 강하고 맛은 신맛의 특징이 있습니다.
2) 주석산은 화학적 특정이 있습니다.
- 강한 산성으로 PH를 조절하는데 사용됩니다.
- 강력한 항산화 효과를 가지고 있어서 식품의 부패를 방지 또는 색을 안정화 해줍니다.
◆주석산의 효능은?
1] 항산화 효과가 있습니다.
- 주석산은 자유 라디칼을 제거하는 항산화 성질이 있습니다.
- 세포의 손상을 방지하면서 신체의 노화를 늦춰주는데 크게 기여합니다.
2] 소화촉진에 매우 좋습니다.
- 주석산이란 것은 소화에 큰 도움이 됩니다.
- 위장에서 산을 조절하며, 음식물을 분해를 촉진합니다.
- 소화불량을 개선해 줍니다.
3] 전해질 균형을 유지시켜 줍니다.
- 주석산은 전해질(특히 칼륨)의 균형 유지에 도움 됩니다.
- 신경기능, 근육수축, 심장박동 조절 등에 중요 역할을 합니다.
4] 천연 방부제 역할을 합니다.
- 식품의 신선도를 유지해줍니다.
- 미생물의 성장물을 억제하고 부패를 방지해 줍니다.
- 와인의 안정화를 도와주는데 많이 사용됩니다.
5] 피부 건강 개선에 큰 도움을 줍니다.
- 일부 화장품에 각질 제거제로 사용됩니다.
- 피부를 부드럽게 만들어주는데 큰 도움이 됩니다.
◆ 주석산 주요 부작용은? [과다 섭취]
1] 소화기 계통의 부작용이 있을 수 있습니다.
- 복통이나 위장 자극이 생길 수 있습니다.
- 위산이 과도하게 분비되어서 속쓰림이나 위경련이 발생 가능
- 설사가 생길 수 있습니다.
- 메스꺼움이나 구토가 생길 수 있습니다.
2] 대사 및 전해질 불균형이 생길 수 있습니다.
- 피로, 혼란, 빠른 호흡 등의 증상이 생길 수 있습니다.
- 전해질에 대한 불균형이 생길 수 있습니다.
- 칼륨 부족 또는 과잉이 심장 리듬 이상, 근육경련 문제가 생길 수 있어요.
3] 신장 관련의 부작용이 생길 수 있습니다.
- 신장 결석에 대한 위험도가 올라갈 수 있어요.
- 신장기능저하로 배출 능력에 문제가 생길 수 있습니다.
4] 알레르기 반응이 생길 수 있습니다.
- 주석산에 대한 알레르기 반응이 있을 수 있습니다.
- 알레르기 반응으로 발진, 가려움, 호흡곤란이 생길 수 있습니다.
- 설사, 구토, 마비, 의식 상실이 생길 수 있습니다.
- 주석산은 고농도 섭취시 독성이 나타날 수 있습니다.
5] 치아건강에 문제가 생길 수 있습니다.
- 산성이 강하여 지속적 섭취하면 치아에 직접 접촉해 치아 에나멜이 약화될 수 있어요.
- 치아 민감도가 증가하여 충치에 대한 위험이 높아질 수 있습니다.
◆ 주석산 부작용 예방 및 관리방법
- 적정량을 섭취해야 합니다.
- 물을 꼭 같이 섭취해서 주석산 농도를 희석해주어야 합니다.
- 치아를 보호하기 위해 주석산 음료 섭취후 꼭 헹궈 주세요.
- 부작용 증상이 있다면 빠르게 병원에 가서 의사 진단을 받으세요.
주석산은 적정량을 섭취하게 되면 건강에 유익할 수 있습니다. 그러나 과다 섭취하거나 특정한 조건에서 섭취를 하게 되면 소화기 장애, 신장 문제, 전해질 불균형 등의 문제나 부작용이 발생할 수 있습니다. 그래서 꼭 적절한 사용법을 준수하고 증상이 있다면 무조건 전문가의 도움을 받는 것이 중요합니다.